#9: ייעוץ למסעדת בוטיק טבעונית - זכאים

#9: ייעוץ למסעדת בוטיק טבעונית – זכאים

קישור ישיר לתקיית תכנון #9

אחר הצהריים אחד בתחילת החורף, אני עובד עדיין על סידור הריהוט בסדנא החדשה באורנים. הפאלפון מצלצל, ובצד השני של הקו מזדהה הילה. עשר דקות של שטף עובדות, פרטים ומילים, שאת כולם בסוף סיכמנו יחד בשיחה – הילה, אחותה ואחיה מקימים מסעדה אקולוגית טבעונית, ואין להם הרבה מושג מה זה אומר… בפנים אני מתלהב מהרעיון ומהאתגר, אבל מכיר את עצמי ויודע מה העומס הצפוי לי בחודשים הקרובים. כך שבאופן מלאכותי אני מסתייג מיכולתי להתפנות לעזרתם, ומציע פגישה ראשונית, אצלי בסדנא, כדי להבין יותר במה מדובר. מפת החשיבה שכאן למטה, היא סיכום ראיון הבזק הראשוני מאותה הפגישה אצלי בסדנא.

המסעדה

המסעדה

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

עבודה עצמית, הגדרת הפרוייקט, 7.2.13

את הגדרת הפרוייקט מהזווית שלי כמתכנן הגדרתי לפני המפגש הראשון הרשמי עם הזכאים. המטרה הייתה להבין עם עצמי קצת על ההבדלים בין מתכנן למייעץ, על המגבלות ועל תיאום ציפיות אפשרי.

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

מפגש ראשון, 11.2.2013

קווי מתאר לפגישה ראשונה, עם שיעורי בית, "מתנות" (בקובץ המצורף).

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

ארבעת השאלות, 1.3.13

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

תרגיל פונקציות וניתוח מרכיבים, פגישה אחרונה, 20.3.2013

תוצרים חלקיים של המפגש האחרון. התחושה היא שהתהליך נגדע בעיבו, כמו שחשבתי שיקרה, כיוון שארבע מפגשים של 3 שעות בקושי רב מצליחים להכיל את הרעיונותף בטח ובטח שלא להגיע לתכנון מושלם. המקום בו הכשלון הורגש הכי הרבה הוא בכך שבתהליך הזריז כמו שהוא היה, מעט מאוד הגיע לכדי יישום ולו מהסיבה שלא היו להם ברירות והם היו כבר בתוך השיפוצים. היה הרבה כיבוי שריפות.

תרגיל פונקציות

תרגיל הספגטי

תרגיל הספגטי

ניתוח מרכיבים וחלופות

 

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

סיכום ביניים, 2.4.2013

לאחר ארבע פגישות, לפי התכנון, הגענו לפגרה. פגרה שתאפשר לזכאים להתאפס על המסעדה, ולי להפחית מעט מהעומס האישי. המטרה הייתה להפגש שוב בעוד כמה חודשים ולראות איך מקדמים את מה שנשאר תלוי (וזה הרבה). בפועל, לא הצלחנו להפגש עד היום (סוף 2014). אינשאללה, עוד יקרה.

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect

* * *

כתבה בטיימאאוט, 18.4.2013

כמעט כל מילה שניה הוצאה מהקשרה, אבל בכל זאת, נחמד לראות שה"פרמקולטר" תופסת מקום במיינסטרים ההיפסטרי התלאביבי.

268847_377949378989376_1040469315_n

Post By אסף צ'רטקוף (207 Posts)

היה במסע הזה הכל. רגעים של כפירה מעורבבים עם זיקוקים של הארה. נקודת ההתחלה הייתה ידועה אך הסיום (כמו תמיד) אינו ידוע, רק מורגש, מציץ לרגע ואז שוב נעלם, מזכיר שסופים הם רק אשלייה של הדמיון.

In this journey, i had it all. Moments of disbelief, mixed with flares of enlightment. The starting point was known but the ending (as always) was not, only felt, glancing for a moment, and then vanish again, as a remainder that ends are only figments of our imagination.

Website: → אספצ'ה עושה פרמקלצ'ר

Connect